Dit is hoe goede voornemens over voedsel mislukken
50% van alle vrouwen heeft gewichtsverlies als goed voornemen in het nieuwe jaar (Rössner, Hansen & Rössner, 2011) en er zijn ook veel mensen die gezonder willen gaan eten. Maar let op, veel van goede voornemens over voedsel zijn gedoemd te mislukken. Supermarktcijfers laten namelijk zien dat boodschappen in het nieuwe jaar deze voornemens niet per se reflecteren!
Voedselpatroon na de feestdagen
Tijdens de feestdagen spenderen huishoudens 15% meer aan voedsel en 75% van de extra inkopen zijn geen gezonde keuzes (Pope, Hanks, Just & Wansink, 2014). Na de feestdagen in het nieuwe jaar kopen ze weliswaar 29,4% meer gezond voedsel dan normaal, maar blijven ze net zoveel ongezond voedsel in huis halen als in de feestdagen (Pope, Hanks, Just & Wansink, 2014). Hun inkopen bevatten in het nieuwjaar 9,3% meer calorieën dan in de feestdagen en zelfs 20% meer calorieën dan normaal (Pope, Hanks, Just & Wansink, 2014).
Mijn favoriete gezonde soep
Mijn favoriet soeprecept is geschikt voor veganisten en past in het fodmap dieet. Het is bovendien lekker en supersimpel om te maken van courgette, verse spinazie en gedroogde dragon. Mijn man maakt deze spinaziecourgettesoep als de beste! Ondertussen heeft mijn familie aan beide kanten deze soep al eens als voorgerecht met kerst ge(s)maakt. Een smaakvolle manier om je aan je goede voornemens over voedsel te houden.
Spinaziecourgettesoep
Ingrediënten (voor 2 personen):
2 el olijfolie met knoflookaroma
710 ml water
1 el Italiaanse kruiden
454 gr courgette
227 gr verse spinazie
2 tl asafoetidapoeder (vervanging voor ui/knoflook/prei)
2 el dragon
2×1 tl zout
1/4 tl gemalen zwarte peper
2 el lactosevrije slagroom of sojakookroom
Bereiding:
- Doe de olie en asafoetida in de pan en laat het warm worden. Kan je tegen knoflook en ui, dan hoef je geen asafoetidapoeder te gebruiken en fruit je deze aan in de olie. Let op: niet alle asafoetida die online te bestellen is, is oké van smaak. Deze asafoetida wel.
- Snijd de courgette en bak deze ongeveer 7 minuten.
- Voeg water, Italiaanse kruiden en 1 flinke theelepel zout (als vervanging voor tuinkruidenbouillon waar gistextract in zit) en kook dit ongeveer 8 minuten.
- Voeg dragon, zout en peper toe. Voeg de spinazie in delen toe en schep het om tot het slinkt en alles erin zit (ca. 5 min).
- Pureer de soep met staafmixer tot het glad is.
- Dien de soep op in een bord en voeg dan naar smaak de room toe.
Meer succes met goede voornemens
Ik wens je een gezellig en gezond 2024 toe! Hier zijn tips over hoe je goede voornemens gaan slagen. Als je wilt kan je nog meer tips over gezondheid gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek lezen op deze blog. Als je deze gezondheidstips in praktijk brengt, voel je je fitter, heb je meer energie en wordt je minder snel ziek.
Lees ook:
